Græs kan blive til mad i fremtiden

Er græs det nye sort inden for bæredygtige fødevare? Nye metoder gør at man i dag kan udvinde protein fra græs og måske kan proteinet bruges som fødevare til mennesker. Engang.

”Græsprotein kan imødekomme en del af efterspørgslen på lokalt producerede råvarer til danskernes måltidsløsninger samt bidrage til at afhjælpe proteinmanglen på globalt plan og herved bidrage til opfyldelse af FN's Verdensmål og opråbet om at ændre ressourceforbruget og produktionsmetoderne” sådan lyder det i en kronik fra SEGES, DTU, Future Farming og Tænketanken Frej.

Det er en lang proces, der tager år, men der sker noget på området.

14.12.18 – Effektivt Landbrug.dk og 15.12 effektivt Landbrug

PresseCharlotte Clausen