Kan vi tale os til mere bæredygtige fødevarer?

Vi har I Danmark adgang til en overflod af mad og der er stort fokus på smagen og oplevelsen af mad i medierne. I kraft af klimaforandringerne, bliver vi nødt til at indse at fødevareproduktion er en klimasynder. Men vi skal jo spise. Hvad gør vi så?

Emilie Roepstorff fra Tænketanke Frej kommer med et forslag til hvor vi kan starte. ”Vi må forsøge at bygge bro mellem forbruger og producent, by og land, køledisk og mark. Vi skal udfordre den viden, vi allerede har, gennem samtaler med dem, der ser på fødevareproduktion og forbrug fra en anden vinkel.” skriver Emilie.

Bragt den 25. marts 2019 i Sjællandske Nyheder (SN.dk)