Bælgfrugtspartnerskabet
I Bælgfrugtspartnerskabet samler vi hele værdikæden om ét fælles mål: at få danskerne til at spise 100 gram bælgfrugter om dagen.
Det kræver samarbejde og indsatser hele vejen gennem værdikæden - fra marker til kantiner, fra detail til forbrugere, så vi i fællesskab kan fremme både produktion og forbrug af bælgfrugter.
Og visioner kræver handling. Derfor forpligter alle parterne sig til initiativer, der fremmer bælgfrugter i Danmark - helt konkret på ét eller flere punkter.
Bælgfrugtspartnerskabet blev etableret i 2024 af Tænketanken Frej i samarbejde med Lidl, som finansierer partnerskabet.
Hvem er med i Bælgfrugtspartnerskabet?
Bælgfrugtspartnerskabet samler mere end 80 partnere fra hele værdikæden. Det er et dedikeret netværk og fællesskab, der samler nogle af de stærkeste aktører i værdikæden - fra producenter, fødevarevirksomheder, og detailkæder til kommuner, foodservice og vidensinstitutioner. Partnerne står sammen om at løse benspænd og inspirere hinanden til at sætte ambitiøse mål for at fremme bælgfrugter i Danmark
Partnerne tæller 4 ud af Danmarks 5 største detailkæder: Lidl, COOP, Meny og Rema 1000. Derudover blandt andet Meyers, ISS, Arla Foods, MATR Foods, Schulstad, Danmarks Restauranter og Caféer og Bispebjerg og Frederiksberg Hospital.
Hvad er det for nogle målsætninger partnerne sætter?
I Bælgfrugtspartnerskabet har vi mange forskellige partnere, som sætter forskellige mål afhængig af, hvordan de arbejder med bælgfrugter. Du kan læse et udvalg af målsætninger her:
Bispebjerg og Frederiksberg Hospitaler:
100 % af indkøbte bælgfrugter skal være dyrket og forarbejdet i Danmark, og indkøb af mindst 5 forskellige sorter af danske bælgfrugter.
Comwell Hotels:
Uddanne over 100 kokke i AMU kurset om tilberedning af bælgfrugter på Green Chef uddannelsen.
Arla Foods:
Udvikle 50 nye opskrifter med bælgfrugter, udvikle how-to videoer om bælgfrugter, oprette en bælgfrugts landingpage med opskrifter, artikler og videoer samt udarbejde en e-kogebog om bælgfrugter.
Meyers:
Lancere 2 økologiske bælgfrugtbaserede convenience-produkter samt 1 økologisk fermenteret bælgfrugtskondiment til foodservice.
Bælgkompagniet:
Oprette en særskilt lupinlinje til rensning og afskalning af lupiner til fødevarer, og have mindst 10 forskellige bælgfrugter i deres sortimentet.
Food Bornholm:
Producere 200.000 kg bælgfrugter, heraf 75.000 kg økologisk produkt.
Hvorfor arbejder Frej med bælgfrugter?
Hvis vi skal have en fødevaresektor inden for planetens grænser, så skal vi producere og spise mere planterigt, end vi gør i dag. Det betyder også, at vi skal have flere bælgfrugter - både på de danske marker og tallerkener.
Samtidig anbefaler Fødevarestyrelsen, at alle spiser 100 gram bælgfrugter om dagen - både for vores egen sundhed og for klimaet. Men ifølge DTU’s nationale kostundersøgelse fra 2026 spiser vi i Danmark kun 8 gram om dagen.
Frej arbejder med bælgfrugter, fordi de både er sunde, klimavenlige - og smager godt. Derfor arbejder vi for, at bælgfrugter igen bliver en naturlig del af den danske fødevaresektor - på marken, på tallerkenen og alt derimellem. Bønner, linser og ærter skal ikke være forbeholdt en særlig niche, men skal være tilgængelige, attraktive og en fast del af danskernes kost.
Har du spørgsmål?
Tag endelig fat på Isabella Kronborg Svendsen, der er projektleder for Bælgfrugtspartnerskabet.
Email: isabella@taenk-frej.dk
