Grønne proteiner til fremtidens landmænd
Velkommen til undervisningsmaterialet om dyrkning af proteinafgrøder til konsum. Dette materiale er skabt til dig, der vil være med til at forme fremtidens bæredygtige landbrug og udnytte det voksende marked for plantebaserede fødevarer.
Materialet er inddelt i følgende 6 videoer:
Hvorfor grønne proteiner?
Danmark lancerede i 2023, som det første land i verden, en handlingsplan for plantebaserede fødevarer. Samtidig lyder de officielle kostråd, at vi danskere bør spise 100 gram bælgfrugter om dagen – hvilket er mere end 20 gange så meget, som vi gør i dag. I øjeblikket importeres størstedelen af disse bælgfrugter fra udlandet, men potentialet for danskproducerede alternativer af høj kvalitet er enormt. Dyrkning til human konsum kræver dog en anden tilgang end traditionel foderproduktion. Det handler ikke kun om udbytte, men i høj grad om smag, udseende og fødevarekvalitet.
Om projektet
Dette undervisningsmateriale er udviklet gennem projektet "Grønne proteiner til fremtidens landmænd". Projektet er et samarbejde mellem Danske Landbrugsskoler, EUC Nordvest og Tænketanken Frej. Formålet er at give landbrugselever og etablerede landmænd den nødvendige inspiration og faglige grundviden til at starte en produktion af proteinafgrøder som linser, lupiner, hestebønner og quinoa.
Lær processen fra mark til bord
Gennem en videoserie i seks dele følger vi erfarne producenter som Mathias fra Bælgkompagniet og Hans fra Stenalt Gods, der deler ud af deres praktiske erfaringer og faglige indsigter:
Video 1: Introduktion – En introduktion til serien og potentialet i det plantebaserede marked.
Video 2: Afsætning og værdikæde – Fokus på økonomi, planlægning og vigtigheden af at have afsætningen på plads tidligt.
Video 3: Planlægning af mark – Gode overvejelser om jordbundstyper, sædskifte og valg af de rette sorter.
Video 4: Etablering og såning – Praktisk viden om såtidspunkter, klargøring af såbed og inokulering.
Video 5: Pleje – Hvordan man sikrer kvaliteten gennem korrekt gødskning, vanding og ukrudtsbekæmpelse.
Video 6: Høst – Den kritiske afslutning på sæsonen med fokus på høsttidspunkt, skånsom tørring og rensning til fødevarekvalitet.
Introduktion Video:
Afsætning Video:
Planlægning af mark Video:
Såning og etablering Video:
Pleje Video:
Høst Video:
Undervisningsmaterialet er lavet af:
Med støtte fra
Har du spørgsmål?
Kontakt Frederik:
Frederik Hedegård Larsen, projektleder
Frederik støtter en bred vifte af de opgaver, som sekretariatet varetager sig. Dette er især med fokus på fundraising og ideudvikling. Derudover er han projektleder på Frejs mere globale projekter.
Frederik er Cand. Mag. i Anvendt Filosofi med fokus på bæredygtighed og teknologi. Han interesserer sig særligt indenfor for store tanker som, hvordan man kan gøre mennesket mere bæredygtigt, vores forhold til naturen og global ulighed.
Du kan kontakte Frederik på frederik@taenk-frej.dk eller på tlf. 28552113
